Многие из нас привыкли видеть свеклу насыщенного темно-красного или бордового цвета. Однако, иногда разрезав свеклу, можно обнаружить внутри белые прожилки. У многих это вызывает сомнения: можно ли есть такую свеклу и безопасна ли она?

Что такое белые прожилки в свекле?
Белые прожилки в свекле не являются чем-то редким или необычным. Это может быть связано с несколькими причинами:

Сорт свеклы.

Некоторые сорта свеклы, особенно декоративные или менее распространенные, имеют светлые прожилки. Например, сорт «Chioggia» отличается полосатой мякотью с чередующимися белыми и красными кольцами.
Недостаток питательных веществ.

Если свекла выращивалась в почве с недостатком калия, магния или других микроэлементов, это может повлиять на её пигментацию.
Перезрелость или неправильное хранение.

Свекла, которая хранилась слишком долго, может начать терять свои природные пигменты, что приводит к появлению белых прожилок.
Перекрестное опыление.

Если свекла росла рядом с другим сортом, это могло повлиять на её внешний вид.
Можно ли есть свеклу с белыми прожилками?
В большинстве случаев свекла с белыми прожилками абсолютно безопасна для употребления. Однако стоит обратить внимание на несколько моментов:

Если свекла не имеет неприятного запаха и текстура плотная, то её можно есть.
Если мякоть стала мягкой, слизистой или неприятно пахнет, такую свеклу лучше не употреблять.
Питательная ценность
Свекла с белыми прожилками сохраняет большую часть своих полезных свойств, таких как:

Витамины C, B6 и фолиевая кислота.
Микроэлементы, такие как калий и магний.
Антиоксиданты, хотя их содержание может быть немного ниже из-за уменьшенного количества пигмента.
Как избежать появления белых прожилок?
Выбирайте правильный сорт. Если хотите насыщенного цвета, выбирайте проверенные сорта, такие как «Бордо».
Обеспечьте хорошее удобрение. Следите за содержанием питательных веществ в почве.
Храните правильно. Держите свеклу в прохладном месте, чтобы она дольше сохраняла свежесть.
Итог
Свекла с белыми прожилками безопасна для употребления, если она свежая и не имеет признаков порчи. Это лишь эстетическая особенность, которая не влияет на её вкус или пользу.

Если вы сталкивались с таким явлением, не бойтесь! Поделитесь этим текстом, чтобы развеять мифы о свекле с белыми прожилками. 🥗